Je m'y suis mis cette année seulement...
Pour les identifier il faut noter pour:
les fleurs : couleur, forme du disque, et diamètre de l'orifice de l'hypanthium, la couleur des pétales
les sépales : réfléchis ou non à la floraison, laciniés ou pas, décidus ou persistants
Les feuilles: tomenteuses (dans ce cas où; toute la surface ou sur les nervures primaires ou secondaires), leur formes cunéiformes ou arrondies, le nombre de dents (doubles ou pas) ainsi que la présence de glandes avec le même soucis de repérer leur localisation et leur odeurs (pomme ou térébenthine).
Les aiguillons : leur homogénéité, leur courbure, leur taille
il faut observer plein de critères (j'en ai sans doute oublié...) c'est marrant j'ai fait un topo cet après midi
icicela étant dit , en ce qui concerne la rose de tes photos je cherche...

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Les feuilles ont-elles des glandes à la face inférieure, je les vois pubescentes dessous, les sépales m'ont l'air laciniés, c'est le cas ou non...?
peut-être Rosa rubiginosa ?